KIT - MA PIZZA ROMAINE
1 - Procures-toi le kit maison
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1028, St-Zotique Est (entre Boyer & Christophe-Colomb)
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2 - Regarde la vidéo de Mirko
Afin de connaître ses meilleurs trucs pour bien manipuler la pâte et obtenir de meilleurs résultats.
3 - Consulte les instructions
Avant de commencer: Sortir la pâte du frigo et la laisser à température pièce 4 heures avant de commencer ta pizza.
Placer les grilles du four:
La première en bas
La deuxième au second niveau
Allumer le four à 500F (260C)
Mettre un papier parchemin sur la plaque de cuisson, enfariner la surface de travail et travailler la pâte pour lui faire prendre la forme souhaitée. Regarder le vidéo pour avoir la bonne technique
Secouer la pâte pour enlever l’excédant de farine et la placer sur la plaque.
Écraser les tomates et ajouter 1 cuillère à thé de sel. Bien mélanger.
Ajouter la sauce tomate et les ingrédients de votre choix sur la pizza… sauf le fromage !
Mettre la pizza four. Pour la première cuisson, placer la plaque sur la grille du bas pendant 12 à 14 minutes.
(pendant la première cuisson) couper la mozzarella en julienne.
Sortir la pizza du four et la déposer sur une grille pendant 5 minutes pour faire sortir l’humidité…on la veut croustillante !!!! Remettre la plaque de cuisson dans le four.
Ajouter la mozzarella et le parmesan ou tout autre fromage de votre choix.
Remettre au four 4 minutes sur la grille placée au second niveau. Sortir la pizza, la placer sur une grille et savourer votre création.